Trufle kokosowe

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych;
• 60 g suszonych daktyli;
• 100 ml ciepłej wody;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżka surowego kakao i sproszkowanej wanilii.

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na jakiś czas, aż będę miękkie. Wiórki prażymy na patelni, uważamy żeby ich nie przypalić (dlatego mieszamy ciągle).

Wiórki z patelni przesypujemy do miski, dodajemy daktyle, wybrane dodatki i wodę z daktyli (do uzyskania pożądanej konsystencji). Wszystko blendujemy na gładką masę, z której lepimy kulki i obtaczamy je w mące kokosowej i chowamy do lodówki aż stwardnieją.

Źródło: michalwrzosek.pl